戊二醛交联法固定化β-D-呋喃果糖苷酶的研究

• 作者: 杨秀芳 陈梅
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 交联法 β-D-呋喃果糖苷酶 固定化酶
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 902-905
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2345字
• 语种: 中文

摘要

大豆低聚糖属于功能性低聚糖的一种,具有促进双歧杆菌生长繁殖等生理特性.采用戊二醛交联法同定β-D-呋喃果糖苷酶.研究固定化酶法生产大豆低聚糖过程中对酶固定化制备的条件、操作稳定性.采用戊二醛交联法固定β-D-呋喃果糖苷酶.结果表明:最佳固定化条件为:戊二醛浓度20 mmol·L-1,蛋白质浓度1.0%,酶与同定液之比1:10,固定化时间2 h;此条件下制备的固定化酶平均酶活达340 U·g-1,酶活保留率80%以上.固定化酶在间歇反应器中具有较高的操作稳定性,固定化酶的半衰期为58 d,完全可以满足工业化生产的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀芳	陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室	85	543	12.0	17.0
2	陈梅	陕西科技大学教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室	5	63	2.0	5.0