南阳彩色小麦营养成分的初步研究

• 作者: 宋莲军 柳艳霞 高向阳 黄勇
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 彩色小麦 营养成分 开发前景
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 331-334
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1
• 字数: 2507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2003.04.005

摘要

采用经典方法测定了南阳彩色小麦之一的灰色小麦中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、面筋质和17种氨基酸含量.结果表明,灰色小麦氨基酸种类较为齐全,含量较高,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和赖氨酸含量比普通小麦分别高28.0%,26.7%,9.7%和85.7%,是一种新的优质小麦种质资源,具有良好的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勇	河南农业大学生物技术与食品科学学院	35	181	8.0	12.0
2	柳艳霞	河南农业大学生物技术与食品科学学院	144	1550	20.0	33.0
3	高向阳	河南农业大学生物技术与食品科学学院	123	707	13.0	17.0
4	宋莲军	河南农业大学生物技术与食品科学学院	143	800	14.0	20.0