提高酵母抽提物5'-GMP含量的研究

• 作者: 蔡奕文
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽根 5'-磷酸二酯酶 酵母抽提物 5'-GMP含量
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 4-6,9
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.26
• 字数: 3398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.03.002

摘要

对新鲜麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5'-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5'-GMP的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡奕文		4	32	3.0	4.0