HACCP在超高温灭菌乳生产工艺中的应用

• 作者: 伍良军 陈敢 黄勇
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 危害分析 关键点 超高温灭菌乳
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.01.013

摘要

将危害分析与关键控制点(HACCP)应用于超高温灭菌乳生产中,对其进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径.通过在生产过程中对危害的有效控制,确保食品的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敢		2	12	2.0	2.0
2	伍良军		1	9	1.0	1.0
3	黄勇		1	9	1.0	1.0