大豆冰淇淋生产工艺

• 作者: 孙亚娟 晁芳芳 李森
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆冰淇淋 生产工艺 操作要点
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与保健食品
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1|TS277
• 字数: 2879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2003.02.017

摘要

介绍了大豆冰淇淋的生产工艺、参数、配方以及操作要点,对大豆营养食品的开发利用具有很好的参考作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晁芳芳		7	106	4.0	7.0
2	李森		10	63	4.0	7.0
3	孙亚娟		1	0	0.0	0.0