食用油的营养功能与科学选用

• 作者: 王专勇 王钦文
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 营养功能 科学选用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5213字
• 语种: 中文

摘要

通过对必需脂肪酸营养保健功能和脂肪酸比例模式的阐述,提出了不同消费群体和特殊情况下如何科学选购和使用食用植物油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王钦文		17	68	5.0	7.0
2	王专勇		1	3	1.0	1.0