HACCP体系在啤酒行业中的应用

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 经济
• 关键词: 啤酒生产企业 压缩空气 监控记录 HACCP体系 啤酒行业 巴氏杀菌 大肠菌群 氧化碳 关键控制点 微生物指标
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: F426.82
• 语种: 中文

摘要

我国的啤酒业目前已形成以青岛、华润、燕京三大啤酒集团为龙头及中小型企业并存的格局,国内竞争将进一步加剧.随着加入WTO后,国外实力强大的知名啤酒品牌的不断涌入,啤酒业作为无国家特殊保护、鼓励或限制的竞争性产业,竞争形势将变得更加严峻.未雨绸缪,一些企业已主动出击,寻求国外市场,开拓生存空间,如青岛啤酒、