挤压机作为食品加工机械与生化反应器的对比研究

• 作者: 张裕中 戴宁 瞿伟国
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压机 挤压反应 淀粉
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 4381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.06.001

摘要

本文对挤压机加工谷物膨化食品和加工固体焦糖色素这两种不同的挤压过程作了一个对比研究,阐述了挤压反应的特点及挤压机作为反应器的不足之处,提出了挤压机作为生化反应器在淀粉行业中应用的一些改进思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张裕中	江南大学机械工程学院	88	597	12.0	18.0
2	戴宁	江南大学机械工程学院	13	29	4.0	4.0
3	瞿伟国	江南大学机械工程学院	1	4	1.0	1.0