蜜环菌液体发酵条件研究及其饮料开发

• 作者: 乐超银 刘世玲 熊泽 邵伟
• 来源期刊: 三峡大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜环菌 发酵 饮料
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 565-567
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-948X.2003.06.024

摘要

考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0%～1.2%的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用.利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学生物工程研究所	181	1456	18.0	25.0
2	熊泽	三峡大学生物工程研究所	88	873	17.0	22.0
3	乐超银	三峡大学生物工程研究所	75	713	15.0	21.0
4	刘世玲		22	200	9.0	13.0