影响猪肉品质的遗传因素

• 作者: 关学敏 郭传甲
• 来源期刊: 河南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S828.2
• 语种: 中文

摘要

1 主要的肉品质性状 肉质的定义最为广泛接受的是Hoffmann的定义,即肉质应当考虑以下几个方面:感官属性、技术因素、营养价值、卫生和毒性或食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭传甲		34	353	10.0	18.0
2	关学敏		5	7	2.0	2.0