影响猪肉品质的因素

• 作者: 何若钢 李秀宝 杨金宝 秦小娥 覃小荣
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 营养因素 猪肉品质 营养调控
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: S828.5
• 字数: 1667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2007.02.024

摘要

阐述了猪肉品质的评价标准,对影响猪肉品质的营养因素进行了分析,并提出提高肉质的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨金宝	广西大学动物科技学院	23	47	4.0	6.0
2	何若钢	广西大学动物科技学院	121	580	11.0	18.0
3	覃小荣	广西大学动物科技学院	74	322	10.0	14.0
4	李秀宝	广西大学动物科技学院	20	157	8.0	11.0
5	秦小娥	广西大学动物科技学院	10	38	4.0	5.0