长须水龟虫的营养成分分析与评价

• 作者: 梁爱萍 潘颂民 王润莲 郭良珍 陈绍红
• 来源期刊: 昆虫知识
• 学科: 生物学
• 关键词: 长须水龟虫 营养成分 分析 评价 食用昆虫
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 366-368
• 页数: 3页
• 分类号: Q96
• 字数: 2519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0452-8255.2003.04.019

摘要

分析了长须水龟虫Hydrous acuminatus Motsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量,评价了其蛋白氨基酸的质量.结果表明:长须水龟虫是一种高蛋白(含51.60%干重)、高脂肪(17.96%干重)、富含矿物质和微量元素(粗灰分3.10%,干重)的优质蛋白质食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭良珍	中国科学院动物研究所	10	122	5.0	10.0
3	梁爱萍	中国科学院动物研究所	41	262	7.0	15.0
4	潘颂民	湛江海洋大学农学院	5	62	3.0	5.0
5	陈绍红	湛江海洋大学现代生物化学中心	20	268	10.0	16.0
6	王润莲	湛江海洋大学农学院	9	116	6.0	9.0