滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价

• 作者: 王琦 赖呈纯 陈源 高慧颖 黄贤贵
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 花 膳食纤维 氨基酸 评价
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: S667.9
• 字数: 3603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2016.02.0114

摘要

为了进一步开发利用火龙果花资源,开展了滩涂地栽培火龙果花的营养成分分析和评价.结果表明:火龙果花的营养成分以膳食纤维、蛋白质、灰分、水分为主;其中膳食纤维含量最高迭32.68 g·(100 g)-1.矿物质元素含量丰富,以钾的含量最高,为6 380 mg·(100 g)-1,占灰分的57.48％.火龙果花富含18种氨基酸,谷氨酸的含量最高,第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈源	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	447	13.0	18.0
2	高慧颖	福建省农业科学院农业工程技术研究所	41	253	10.0	14.0
3	王琦	福建省农业科学院农业工程技术研究所	40	259	11.0	14.0
4	赖呈纯	福建省农业科学院农业工程技术研究所	63	402	11.0	17.0
5	黄贤贵	福建省农业科学院农业工程技术研究所	36	136	8.0	9.0