锥栗贮藏保鲜研究

• 作者: 吴仲弈 陈锦权 鲍世利
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锥栗 贮藏保鲜 抑霉唑
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-21,29
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 2655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.006

摘要

本试验采用不同浓度的抑霉唑浸泡(2000ppm、1000ppm、0ppm)、不同温度(-1～0℃、5℃、10℃)等措施,对长芒、黄榛、油榛三个品种的锥栗进行保鲜研究.试验结果表明:用长芒浸泡2000ppm的抑霉唑,并在-1～0℃的低温条件下贮藏,锥栗保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
2	鲍世利	福建农林大学食品科学学院	6	50	3.0	6.0
3	吴仲弈	福建农林大学食品科学学院	1	14	1.0	1.0