啤酒酿造中外加酶的使用

• 作者: 崔居红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酿造 使用 酶制剂 品种 性能
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（6）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 对酿造过程酶制剂的应用进行品种选择、性能研究,将酶制剂用好,对提高产品质量是很重要的。1 啤酒生产中应用的酶制剂(见表1)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔居红		1	0	0.0	0.0