麦芽糖浆应用于高浓稀释啤酒的生产试验

• 作者: 刘东光 周吉涛 韩家林
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽糖浆 高浓稀释啤酒 生产试验 添加方法 工艺控制
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（8）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

大麦芽、小麦芽、大米、麦芽糖浆配料比为45％、5％、35％、15％，料水比1：4浓醪糖化，煮沸结束前30min加入麦芽糖浆，定型麦汁浓度14°P，经发酵，过滤前稀释，酿制出纯净、淡爽的啤酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周吉涛		6	1	1.0	1.0
2	韩家林		3	1	1.0	1.0
3	刘东光		1	0	0.0	0.0