大蒜果蔬汁饮料配方研究

• 作者: 张盛贵 毕阳 蒋志荣 蒋玉梅 韩舜愈
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蒜汁 果蔬汁 饮料 配方
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 中药材
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S65
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2003.11.028

摘要

采用L9(34)正交试验设计对梨汁蒜汁和胡萝卜汁蒜汁饮料配方的试验结果表明:梨汁蒜汁饮料的较佳配方为梨汁20.0%、蒜汁5.0%、糖8.0%、柠檬酸0.1%;胡萝卜汁蒜汁饮料的较佳配方为胡萝卜汁20.0%、蒜汁6.0%、糖8.0%、柠檬酸0.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程系	295	2747	25.0	33.0
2	张盛贵	甘肃农业大学食品科学与工程系	91	433	11.0	15.0
3	蒋玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程系	72	746	13.0	23.0
4	韩舜愈	甘肃农业大学食品科学与工程系	119	865	15.0	20.0
5	蒋志荣	甘肃农业大学林学院	78	1394	21.0	35.0