茶氨酸的研究进展

• 作者: 喻宗沅 袁华 高小红
• 来源期刊: 化学与生物工程
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶氨酸 制备 提取 应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.1
• 字数: 3814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5425.2004.01.003

摘要

茶氨酸是茶叶的特征氨基酸.综述了茶氨酸的性质、提取制备方法及应用,茶氨酸的含量与茶叶的滋味正相关,茶氨酸在医药、保健、食品行业有极大应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	喻宗沅		47	654	13.0	24.0
2	袁华		21	456	10.0	21.0
3	高小红		6	147	5.0	6.0