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水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白工艺的优化
水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白工艺的优化
作者:
令玉林
刘志强
曾云龙
金宏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
菜籽蛋白
菜籽油
水相酶解法
水浸提
摘要:
为提高菜籽蛋白的利用率,采用水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白,以超滤法分离菜籽蛋白,重点对酶处理的工艺参数进行了研究.试验对各种酶的作用效果进行了比较,确定采用纤维素酶、果胶酶按活力比3:1配方的复合酶处理效果较好;由优化试验得出酶处理的工艺参数为:固液比1:5,酶用量30 U/g,酶处理时间100 min;在最佳工艺条件下获得高质量的菜籽油与菜籽蛋白,油与蛋白质得率分别为92.6%、82.3%.
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浓香菜籽油
酶法脱胶
超声波
磷脂含量
内容分析
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期刊文献
内容分析
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相关文献总数
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文献信息
篇名
水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白工艺的优化
来源期刊
农业工程学报
学科
工学
关键词
菜籽蛋白
菜籽油
水相酶解法
水浸提
年,卷(期)
2004,(3)
所属期刊栏目
农产品产后处理与加工工程
研究方向
页码范围
163-166
页数
4页
分类号
TS224.4|TS225.14|TQ644.16
字数
3993字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6819.2004.03.039
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘志强
湖南科技大学化工系
34
377
12.0
18.0
2
曾云龙
湖南科技大学化工系
29
294
9.0
16.0
3
金宏
湖南农业大学动物科技学院
44
609
15.0
23.0
4
令玉林
湖南科技大学化工系
19
194
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13.0
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2004(1)
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引证文献(0)
二级引证文献(0)
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引证文献(0)
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2020(3)
引证文献(0)
二级引证文献(3)
研究主题发展历程
节点文献
菜籽蛋白
菜籽油
水相酶解法
水浸提
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业工程学报
主办单位:
中国农业工程学会
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6819
CN:
11-2047/S
开本:
大16开
出版地:
北京朝阳区麦子店街41号
邮发代号:
18-57
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
16403
总下载数(次)
36
总被引数(次)
395062
相关基金
湖南省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Hunan Province
官方网址:
http://jj.hnst.gov.cn/
项目类型:
一般面上项目
学科类型:
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