新型磷脂酶Lecitase Ultra用于菜籽油脱胶的研究

• 作者: 李秋生 杨博 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽油 油脂脱胶 磷脂酶A1 Lecitase Ultra 表面响应法
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.12.008

摘要

利用新型磷脂酶Lecitase Ultra进行了菜籽油脱胶的研究,并应用表面响应法优化了该酶反应条件.在加酶量29.74 mg/kg、pH4.87、温度48.2℃的优化条件下,菜籽油含磷量从150.6 mg/kg能降到5 mg/kg以下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学食品与生物工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学食品与生物工程学院	59	843	17.0	27.0
4	李秋生	华南理工大学食品与生物工程学院	5	157	4.0	5.0