不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究

• 作者: 余若黔 李秋生 杨博 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油脱胶 磷脂酶 Lecitase 10L Lecitase Novo Lecitase Ultra
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.01.004

摘要

植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法.Lecitase 10L、Lecitase Novo和Lecitase Ultra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究比较.研究结果表明,Leciiase Ultra热稳定性好、酶活性高、应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学食品与生物工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学食品与生物工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学食品与生物工程学院	59	843	17.0	27.0
4	余若黔	华南理工大学食品与生物工程学院	22	531	15.0	22.0
5	李秋生	华南理工大学食品与生物工程学院	5	157	4.0	5.0