植物油酶法脱胶通用条件的研究

• 作者: 冀楠 周俊梅 李维琳 熊昌武 肖俊川 胡前
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油 磷脂酶A2 酶法脱胶 通用条件
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6|TQ644.4
• 语种: 中文

摘要

利用自制的磷脂酶A2,对不同来源、不同制取方法的6种大豆毛油和菜籽毛油进行酶法脱胶实验.结果表明,当毛油磷含量在100 ～ 550 mg/kg时,采用以下通用条件能使脱胶油磷含量降到10 mg/kg以下:反应温度为45℃;柠檬酸用量为0.1％,处理时间为30 min;水用量为2％,磷脂酶A2用量为10 mg/kg,反应时间为90 min.该方法可满足大部分菜籽毛油和大豆毛油的脱胶要求,其优势在于:整个脱胶过程均在45℃条件下进行,无需使用氢氧化钠,节约能源,工艺简便,没有皂脚和含碱废水产生,降低中油损耗和提升副产物价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周俊梅		3	6	2.0	2.0
2	李维琳	华中农业大学生命科学技术学院	18	225	10.0	14.0
3	冀楠	华中农业大学生命科学技术学院	1	3	1.0	1.0
4	熊昌武	华中农业大学生命科学技术学院	1	3	1.0	1.0
5	肖俊川	华中农业大学生命科学技术学院	1	3	1.0	1.0
6	胡前		3	3	1.0	1.0