新型磷脂酶用于米糠油酶法脱胶的研究

• 作者: 刘耘 曾远平 杨博 杨继国 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 脱胶 Lecitase Ultra
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.12.006

摘要

探讨了反应时间、柠檬酸添加量、酸碱配比、水洗和脱色等条件对米糠油酶法脱胶油含磷量的影响,得到以下优化条件:反应时间5 h,柠檬酸添加量0.06%,柠檬酸:NaOH为1:0.4,8 000r/min混合速度,3%白土脱色,在优化条件下酶法脱胶可使脱胶油含磷量降低至25 mg/kg左右,经过3%白土吸附脱色含磷量可降低至7 mg/kg以下,可以满足物理精炼的要求.另外,水洗可小幅度降低脱胶油含磷量;和其他植物油酶法脱胶相比,米糠油酶法脱胶对酸碱配比的要求相对较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘耘	华南理工大学生物科学与工程学院	31	411	12.0	19.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	王永华	中山大学生命科学院	10	86	5.0	9.0
5	曾远平	华南理工大学生物科学与工程学院	3	91	3.0	3.0