酶法脱胶过程反应机理的研究

• 作者: 周瑢 杨博 杨继国 郭勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酶法脱胶 质谱 溶血磷脂 甘油酰磷脂
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.09.009

摘要

通过对酶法脱胶副产物脱胶水固形物主要成分的分析,揭示了植物油脱胶过程的反应机理.质谱分析的结果表明,脱胶水固形物中同时存在溶血磷脂和甘油酰磷脂.对二者含量分析表明,酶法脱胶过程中54.3%的磷脂转变为溶血磷脂,45.7%的磷脂转变为甘油酰磷脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭勇	华南理工大学生物科学与工程学院	195	2299	24.0	36.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	周瑢	华南理工大学生物科学与工程学院	12	83	6.0	9.0