辐照技术在食品中的应用

• 作者: 周丽萍 李春花 李铉军 牛广财
• 来源期刊: 延边大学农学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照技术 食品 应用
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7999.2004.01.012

摘要

对辐照技术进行了概述,综述了该技术在肉类、水产品、干鲜果蔬和粮食等方面的应用及辐照食品的市场接受性等情况.