一起秋刀鱼引起组胺食物中毒事件的调查

• 作者: 徐金德
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 秋刀鱼 组胺 食物中毒
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2705.2004.05.021

摘要

[目的]查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生. [方法]现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析. [结果]188名中毒病人3月1日午餐有共同进食史,表现为头晕、头痛和颜面潮红症状,平均潜伏期1 h 17 min,剩余食品秋刀鱼检出超标组胺(15 μg/g). [结论]该事件为食用变质秋刀鱼引起的组胺食物中毒.