酵母絮凝:Flo1和NewFlol显型及受体结构

• 作者: 王殉谬 赵英
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 絮凝 Flol NewFlol 显型特征 受体结构 酿造酵母
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（8）
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.11

摘要

对42株Saccharomyces cerevisiae凝聚菌株进行了研究.在糖、盐及低pH抑制、蛋白酶敏感度、凝聚选择性表达方面,凝聚性存在两种截然不同的类外源凝集素机理.一组称为Flol显型,受吡喃甘露糖的抑制,并且包括具有影响凝集的已知基因的所有菌株.另一组称为NewFlol显型,包括大部分ale酿造酵母,并为吡喃甘露糖和吡喃葡萄糖所抑制.糖抑制的试验细节说明可能Flol和NewFlol凝聚的受体是一致的,是因为α-(1-3)-链结甘露糖侧支链中二或三个吡喃甘露糖的残基非还原性末端引起.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵英		20	16	2.0	4.0
2	王殉谬		1	0	0.0	0.0