沙棘酸乳的研制

• 作者: 刘晓辉 朱万芹 李剑梅 陈顺
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘叶 牛乳 发酵
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用研究
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2071字
• 语种: 中文

摘要

以沙棘汁和牛乳为原料,进行乳酸菌发酵,研制出沙棘酸乳.采用正交实验择出最佳配方.该产品具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李剑梅		25	60	5.0	6.0
2	刘晓辉		34	153	8.0	11.0
3	朱万芹		12	128	7.0	11.0
4	陈顺		13	68	5.0	8.0