不同相对分子质量的壳聚糖对草莓的涂膜保鲜研究

• 作者: 周守勇 周挺 赵宜江
• 来源期刊: 淮阴师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 229-232
• 页数: 4页
• 分类号: TP391
• 字数: 2812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6876.2004.03.015

摘要

用醋酸降解壳聚糖,得到不同降解度的样品,研究不同相对分子质量的壳聚糖对草莓涂膜保鲜效果的影响.结果表明,相对分子质量为3.66万和1.37万的两种壳聚糖膜,以及按1:1配比所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使果实的腐烂率和发霉率显著降低,常温下,可延长保鲜期两天以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宜江	淮阴师范学院化学系	30	313	9.0	17.0
2	周守勇	淮阴师范学院化学系	23	280	7.0	16.0
3	周挺	淮阴师范学院化学系	1	15	1.0	1.0