新疆巴旦杏28个品种种仁油脂含量及脂肪酸组成

• 作者: 易晓华 李庆典 李颖
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 巴旦杏 种仁 油脂含量 脂肪酸 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 326-329
• 页数: 4页
• 分类号: Q944.59|TS225|Q547
• 字数: 2651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2004.04.010

摘要

以新疆巴旦杏Amygdalus communis 28个品种为材料,采用超临界CO2萃取法萃取其种仁油脂,并用气相色谱法测得其脂肪酸的含量及组分.结果表明,巴旦杏种仁油脂含量高(平均为54.68g·100g-1),油脂以不饱和脂肪酸为主要成分,平均占脂肪酸总量的92.3%,不饱和脂肪酸中,以单不饱和脂肪酸--油酸含量最高(63.72%～75.89%),其次是亚油酸、棕榈油酸和亚麻酸,且亚油酸和亚麻酸含量适当,既能满足人体保健所需,又具较好的耐贮特性.从营养保健的观念出发,巴旦杏仁油是一种亟待产业化开发的高档新型食用植物油.