胰蛋白酶水解脱脂豆粕的研究

• 作者: 黄丹
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胰蛋白酶 脱脂豆粕 酶解条件
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2004.02.012

摘要

以脱脂豆粕为底物,通过正交实验和水解蛋白曲线的分析,确定了用稀酸处理脱脂豆粕的最佳酸提条件以及用胰蛋白酶酶解脱脂豆粕的最佳酶解条件.最佳酸提条件为:温度60℃,时间5h,固液比4%.最佳酶解条件为:酶解温度40℃,酶-底物浓度比1.5%,底物浓度5%,pH9.0,时间15h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丹	四川理工学院生物工程系	68	488	13.0	18.0