桔黄色素微波萃取的研究

• 作者: 李安平 谢碧霞
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 桔皮 微波 萃取 色素
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 2904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.005

摘要

研究了影响微波萃取桔黄色素的各项因素及萃取的桔黄色素品质.试验表明:桔皮含水量为35%,颗粒大小为60目,40倍桔皮的乙醇为溶剂,10min的微波萃取作用下所得桔皮色素不仅收率最高,而且性能稳定,质量较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧霞	中南林学院绿色食品研究所	84	2142	27.0	42.0
2	李安平	中南林学院绿色食品研究所	25	450	12.0	21.0