植物抗氧化剂研究展望

• 作者: 安鑫南 郑德勇
• 来源期刊: 福建林学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 植物提取物 抗氧化剂 活性成分 展望
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综合述评
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TQ351.3
• 字数: 3823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-389X.2004.01.022

摘要

总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分, 提出应在原料筛选, 提取、分离方法创新, 多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安鑫南	南京林业大学化学工程学院	70	1388	22.0	35.0
2	郑德勇	南京林业大学化学工程学院	3	215	3.0	3.0