纳豆激酶高产菌株的筛选及发酵条件的优化

• 作者: 薄金岭
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 社会科学
• 关键词: 纳豆激酶 发酵 高产菌株
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: GS102.212
• 字数: 2036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2004.02.016

摘要

纳豆是日本的传统发酵食品,对人体有抗癌、延缓衰老等保健作用.从纳豆中提取出的纳豆激酶具有很强的溶解血栓的能力.本文针对我国酱豆和日本纳豆中筛选出的高活力菌株进行比较,筛选出活力最高的菌株,并确定了最优的发酵条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薄金岭		4	42	3.0	4.0