冰鲜和解冻鲫鱼的导电特性

• 作者: 丁吉宗 刘斌 张连娣 戴允玢 沈慧星 贾贵儒 陈俊新
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冰鲜 解冻鲫鱼 频率 阻抗相对变化值
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 水产·渔业
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: S985.11
• 字数: 1684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2004.05.009

摘要

运用伏安法测定了不同频率下冰鲜和解冻鲫鱼的阻抗,分析了其阻抗随频率变化的特点.结果表明:冰鲜和解冻鲫鱼的阻抗均随频率增大而减小,频率从1 kHz增大到16 kHz时,冰鲜1,3,10 d鲫鱼的阻抗相对变化值为51 %,48.5%和33.9%, 冷冻1,3,10 d后的解冻鲫鱼的阻抗相对变化值为16.0 %,14.3%和14.4% ;冰鲜鲫鱼的阻抗相对变化值明显大于解冻鲫鱼.依据阻抗相对变化值＞20 %或＜20% 可以区分冰鲜和解冻鲫鱼.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈慧星	中国农业大学理学院	34	565	14.0	23.0
2	贾贵儒	中国农业大学理学院	23	169	6.0	12.0
3	张连娣	中国农业大学理学院	6	27	3.0	5.0
4	戴允玢	中国农业大学理学院	5	27	3.0	5.0
5	丁吉宗		6	32	4.0	5.0
6	刘斌		2	18	2.0	2.0
7	陈俊新		1	6	1.0	1.0