膜分离式酶解反应器的研究及其在食品工业上的应用

• 作者: 张和平 陈静
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 酶膜反应器 新技术 食品
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3575.2004.02.029

摘要

本文简要介绍了酶膜反应器的概念、特点、分类以及在食品领域中的应用,阐述了酶膜反应器作为1种新技术的开发与应用,尤其是在食品加工中的应用广泛,并且具有较大的优势,在食品加工中所表现出来不足之处,提出了酶膜反应器的亟待解决的问题以及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	234	2734	26.0	39.0
2	陈静	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	11	35	4.0	5.0