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高浓啤酒的试制
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摘要：
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啤酒高浓酿造的研究
高浓酿造
酵母生长
麦汁充氧
青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合选育高浓酿造菌株
原生质体融合
高浓酵母
青岛啤酒酵母
选育
高浓酿造
降低高浓啤酒发酵中高级醇含量的研究
高浓酿造
高级醇
接种量
麦芽糖浆
α-氨基氮
啤酒高浓酿造中氨基酸对酵母发酵性能和啤酒色值的影响
高浓酿造
氨基酸
生理特性
发酵性能
啤酒酵母
色值
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期刊影响力
中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
6043
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6
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