由辣椒红-辣椒玉红素合成基因缺失引起的辣椒橙色果实

• 作者: Ya-QinLang 谢国禄
• 来源期刊: 国外作物育种
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 果实颜色 类胡萝卜素 光合 合成基因 商品性状 作物 橙色 辣味 色素
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3

摘要

辣椒(Capsicum annuum L．)是世界上最通用的作物之一。除了辣味以外，果实颜色也是辣椒的一种重要商品性状。辣椒成熟果实的颜色是由类胡萝卜素成分即一组C40异戊二烯化合物决定的。高等植物中，类胡萝卜素作为辅助的光获取色素聚集在染色质中，其机能是保护光合成器官不受光氧化损害。有些类胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素