辣椒中辣椒红素的分离及其含量测定

• 作者: 何洪巨 胡云峰 赵学志 韩晓岚
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒红素 分离 高效液相色谱 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 50-53
• 分类号: S6
• 字数: 2330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.08.013

摘要

目的:研究辣椒中辣椒红素的分离和含量测定方法.方法:采用高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量.色谱条件:Inertsil OD-3色谱柱(4.6× 250mm,5 μ m),流动相:甲醇-二氯甲烷,流速:1ml/min,检测波长:474nm,柱温:30℃,进样量:10 μl.结果:对辣椒红素提取液进行分离工艺探索,根据它的物理、化学特性对KOH用量、乙醚用量和静置时间进行了研究,经过二次旋转回归试验优化结合响应面分析,得出最高纯度和最优条件组合:KOH用量为5.39ml,乙醚用量为15.574ml,静置时间为2.34h,分离后的样品纯度由2.8%提高到17.2%,提高了6.14倍.结论:本研究在HPLC快速测定辣椒中辣椒红素中具有使用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡云峰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	108	485	12.0	17.0
2	何洪巨		65	780	17.0	26.0
3	韩晓岚	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	48	3.0	6.0
4	赵学志		8	52	4.0	7.0