冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用

• 作者: 叶乃兴 张方舟 杨如兴 杨广 王振康
• 来源期刊: 福建农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 冷冻干燥 乌龙茶 加工
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: S5
• 字数: 1212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2301.2004.06.026

摘要

将冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序.结果表明,冻干茶香气馥郁清高,花香显,汤色黄绿明亮,其品质明显优于烘干对照样.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张方舟	福建省农科院茶叶研究所	25	183	8.0	12.0
2	杨如兴	福建省农科院茶叶研究所	16	60	5.0	7.0
3	杨广	福建农林大学植物保护学院	53	845	16.0	27.0
4	叶乃兴	福建省农科院茶叶研究所	2	42	2.0	2.0
5	王振康	福建省农科院茶叶研究所	14	144	6.0	11.0