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风味骨菜满口留香
风味骨菜满口留香
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摘要：
在通常情况下,入菜的动物原料是不列骨头的.但近年来,随着人们口味多样性要求的提高和对骨头营养的进一步认识,骨头菜日益受到人们的青睐.骨头菜不但成为人们餐桌上的佳肴,而且在许多城市出现了风味各异的专事骨菜的餐馆.这些餐馆的烹饪大师们殚精竭虑在传统的基础上创出许多可口的骨菜菜品.众所周知,很多好吃的菜皆是因为有骨头参与成菜才好吃.如此看来,骨头也是菜中不可或缺的治菜原料.
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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