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3种特色豆腐的制作
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摘要：
(1)芝麻豆腐原料:芝麻40 g,芝麻油40 g,黄豆7kg,水和凝固剂各适量.制作方法:①将黄豆洗净浸泡24 h后磨成豆浆;②将芝麻炒熟,捣碎后与纯芝麻油混匀;⑧取10kg豆浆与芝麻酱搅拌起来,加入适量的凝固剂,按常规法制成豆腐成品具有独特香味.
内容分析
关键词云
关键词热度
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研究主题发展历程
节点文献
特色豆腐
制作方法
芝麻豆腐
山药豆腐
魔芋豆腐
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
出版周期：
半月刊
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
开本：
大16开
出版地：
山西省太原市新建路59号
邮发代号：
22-121 22-19
创刊时间：
2002
语种：
chi
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
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