HACCP系统在学校食堂卫生监督管理中的应用

• 作者: 王堃
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 809-809
• 页数: 1页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

近年来,学校食堂发生食物中毒事件时有发生,严重影响着广大师生的身体健康.危害分析关键控制点(HACCP)系统是人们保障食品卫生安全的最有效、最可靠的管理方法,在我国已广泛成功地运用于食品的生产、加工、销售过程,对保证食品卫生质量起到了非常重要的作用.但目前在学校食堂卫生监督管理这个特殊领域中的应用报道不多.本文通过HACCP系统在学校食堂卫生监督管理中的应用及积极推广,受到教育部门及学生家长的好评,取得了较好的社会效益,现总结如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王堃		2	0	0.0	0.0