苹果渣固态酒精发酵工艺研究

• 作者: 杜宏强 陈长友 马惠玲 马艳萍
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 酒精发酵 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4+3
• 字数: 4148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2004.11.019

摘要

以鲜苹果渣为原料,利用单因素试验选择苹果渣固态酒精发酵的工艺参数.结果表明,最佳菌种为混合野生苹果酵母YA+YC,适宜发酵时间为5 d;纤维素酶的最佳用量为每克苹果渣添加0.333 4 μmol/s,最佳酶解时间为6 h,在此酶解条件下,与对照相比,原料还原糖净增率为27.7%;发酵的适宜温度为25 ℃;采用果胶酶、淀粉酶与纤维素酶共同预处理时效果最好,苹果渣的乙醇产率达65 mL/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学林学院	54	736	16.0	23.0
2	马艳萍	西北农林科技大学林学院	25	369	11.0	19.0
3	陈长友	西北农林科技大学成教学院	4	51	2.0	4.0