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黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用
黑莓红色素
超氧阴离子自由基
羟自由基
亚硝基
清除作用
几种饮料清除活性氧自由基的ESR研究
ESR 超氧阴离子自由基(O2-@) 羟基自由基(HO@) 饮料 茶
甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用
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自由基
亚硝基
清除作用
苋菜红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用
苋菜红色素
羟自由基
超氧阴离子自由基
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 黑莓红色素 活性氧自由基 亚硝基 清除作用 食用色素
年,卷(期) 2004,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 50
页数 1页 分类号 TS202.3
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研究主题发展历程
节点文献
黑莓红色素
活性氧自由基
亚硝基
清除作用
食用色素
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期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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