发酵豆乳中乳酸菌的菌数及菌形变化

• 作者: 郭兰兰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆乳 乳酸菌 菌数 菌形
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜
• 页码范围: 131-131,170
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1|TS201.3
• 字数: 1274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2004.01.081

摘要

对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭兰兰	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	7	19	1.0	4.0