富硒乳酸菌筛选及其富硒工艺初探

• 作者: 刘玺 宋照军 潘润淑 王树宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 筛选 富硒工艺
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.025

摘要

首先对含有嗜酸乳杆菌(La),保加利亚乳杆菌(Lb),嗜热链球菌(St)的分离样品进行分离,纯化,筛选出纯菌种,然后分别进行富硒试验,通过抗性筛选和三角瓶发酵培养获得富硒能力优良的菌株和富硒条件.试验结果表明,嗜酸乳杆菌(La)富硒能力最强,其富硒条件初步确定为:选用番茄汁液体培养基,亚硒酸钠添加量为18μg/mL,pH6 6,37℃,培养24h,富硒能力为62 22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋照军		63	293	9.0	14.0
2	王树宁		16	140	7.0	11.0
3	潘润淑		58	430	11.0	18.0
4	刘玺		31	161	9.0	11.0