菊枣糯米发酵饮料的开发与研究

• 作者: 李兰
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米 菊花汁 大枣汁 保健饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.4

摘要

本研究以优质糯米为原料，采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁，再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料，制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中，纯天然营养丰富的复合型保健饮料。