功能性凝胶肽糖的研制

• 作者: 梁歧 蒲云健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凝胶肽糖 韧性 透明度
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS246.5+9
• 字数: 2578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.033

摘要

应用单因素实验和正交实验法对影响功能性凝胶肽糖质量的各因素进行了较为详细的研究,并对本工艺的特点作了介绍.最佳工艺配方生产的功能性凝胶肽糖具有抗疲劳、防龋齿的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁歧	中国人民解放军军需大学军需工程系	10	94	4.0	9.0
2	蒲云健	中国人民解放军军需大学军需工程系	5	11	3.0	3.0