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广式果蓉月饼的研制
广式
果蓉月饼
生产工艺
研究
广式月饼的生产技术
广式月饼
生产
技术
广式月饼腐败霉菌的分离与控制
广式月饼
霉菌
分离鉴定
抑菌
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 广式月饼的防霉技术
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 广式月饼 防霉技术 霉菌种类 游离水分 保鲜剂 渗透压
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 52
页数 1页 分类号 TS213.23
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研究主题发展历程
节点文献
广式月饼
防霉技术
霉菌种类
游离水分
保鲜剂
渗透压
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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5
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